Giải bài tập trang 158 SGK Hóa lớp 9: Tinh bột và xenlulozơ

Doc24.vnGiải bài tập trang 158 SGK Hóa lớp 9: Tinh bột và xenlulozơI. Tóm tắt kiến thức cơ bản: Tinh bột và xenlulozơ1 Tinh bộta Trang thái thiên nhiên, tính chất vật lý và cấu tạo phân tử- Tinh bột có trong các loại hạt củ, quả như lúa ngô khoai chuối xanh...- Tinh bột là chất rắn màu trắng, không tan trong nước lạnh, tan được trong nước nóng tạothành dung dịch keo gọi là hồ tinh bột.- Công thức phân tử của tinh bột là (-C6 H12 O5 -)n Phân tử gồm nhiều mắt xích -C6 H12 O5 -liên kết với nhau, số mắt xích trong phân tử tinh bột 1200 6000.b Tính chất hóa học.* Phản ứng thủy phânKhi đun nóng trong dung dịch axit loãng, tinh bột bị thủy phân thành glucozơ(-C6 H12 O5 -)n +nH2 C6 H12 O6 Phản ứng với iotTinh bột tác dụng với iot tạo ra màu xanh đặc trưng.2 Xenlulozơa Trạng thái thiên nhiên, tính chất vật lý và cấu tạo phân tử- Xenlulozơ là thành phần chính của bông, gỗ, tre, nứa...- Xenlulozơ là chất rắn màu trắng, không tan trong nước ngay cả khi đun nóng.- Công thức của xenlulozơ là (-C6 H10 O5 -)n Phân tử cũng gồm nhiều mắt xích -C6 H10 O5 -liên kết với nhau, nhưng số mắt xích trong xenlulozơ 10.000 14.000 lớn hơn tinh bộtrất nhiều.b Tính chất hóa họcKhi đun nóng trong dung dịch axit loãng, xenlulozơ bị thủy phân thành glucozơ(-C6 H10 O5 -)n nH2 nC6 H12 O63 Sự tạo thành tinh bột và xenlulozơ trong cây xanhNhờ năng lượng ánh sáng và chất diệp lục (clorophin) cây xanh tổng hợp được tinh bột vàxenlulozơ từ CO2 và H2 O.Doc24.vn6nCO2 5nH2 (C6 H10 O5 )n 6nO2II. Giải bài tập trang 158 SGK Hóa lớp 9Bài 1. Chọn từ thích hợp (xenlulozơ hoặc tinh bột) rồi điền vào các chỗ trống:a) Trong các loại củ, quả, hạt có chứa nhiều...b) Thành phần chính của sợi bông, gỗ, nứa là...c) ... là lương thực của con người.Hướng dẫn giải:a) Trong các loại củ, quả, hạt có chứa nhiều tinh bột .b) Thành phần chính của sợi bông, gỗ, nứa là xenlulozơc) Tinh bột là lương thực của con người.Bài 2. Phát biểu nào sau đây đúng?A. Xenlulozơ và tinh bột có phân tử khối nhỏ.B. Xenlulozơ có phân tử khối nhỏ hơn tinh bột.C. Xenlulozơ và tinh bột có phân tử khổi bằng nhau.D. Xenlulozơ và tinh bột đều có phân tử khối rất lớn, nhưng phân tử khối của xenlulozơlớn hơn nhiều so với tinh bột.Hướng dẫn giải: Đáp án DBài 3. Nêu phương pháp phân biệt các chất sau:a) Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ.b) Tinh bột, glucozơ, saccarozơ.Hướng dẫn giải:a) Hòa tan mẫu thử từng chất vào nước, chất tan được là saccarozơ.Cho hai chất còn lại tác dụng với iot, chất nào chuyển sang màu xanh là tinh bột, chất cònlại là xenlulozơ.b) Hòa tan mẫu thử từng chất vào nước, chất không tan là tinh bộtCho dung dịch của chất còn lại vào tác dụng với dung dịch AgNO3 trong NH3 chất cóphản ứng tráng bạc là glucozơ, chất không phản ứng là saccarozơC6 H12 O6 (dd) Ag2 2Ag C6 H12 O7Doc24.vnBài 4. Từ tinh bột người ta sản xuất ra rượu etylic theo hai giai đoạn sau:a) (-C6 H10 O5 -)n C6 H12 O6 hiệu suất 80%b) C6 H12 O6 C2 H5 OH hiệu suất 75%Hãy viết phương trình hóa học theo các giai đoạn trên. Tính khối lượng rượu etylic thuđược từ một tấn tinh bột.Hướng dẫn giải:(-C6 H10 O5 -)n nH2 nC6 H12 O6C6 H12 O6 2C2 H5 OH 2CO2C2 H5 OH O2 CH3 COOH H2 OCH3 COOH HO CH2 CH3 CH3 COO CH2 CH3 H2 O.