Đề thi giữa kì 2 Công nghệ 6 huyện Kỳ Anh năm 2020-2021

PHÒNG GD&ĐT HUYỆN KỲ ANH

MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA GIỮA HỌC KỲ II

NĂM HỌC 2020-2021

MÔN: CÔNG NGHỆ - LỚP 6

(Thời gian làm bài: 45 phút, không kể thời gian giao đề)

Cấp độ

Nội dung

Nhận biết

Thông hiểu

Vận dụng

Cộng

TNKQ

TL

TNKQ

TL

TNKQ

TL

1. Cơ sở ăn uống hợp lí

Vai trò của các chất dinh dưỡng; giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn; nguồn cung cấp; nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể

Hiểu chức năng của các chất dinh dưỡng.

Số câu.

Số điểm

Tỉ lệ

3

1,5 điểm

15%

1

2 điểm

30%

4

3,5 điểm

35%

2. Vệ sinh an toàn thực phẩm

Biết nhiễm độc thực phẩm, nguyên nhân chính gây ra ngộ độc thực phẩm.

Hiểu các biện pháp vệ sinh an toàn thực phẩm

Số câu.

Số điểm

Tỉ lệ

2

1 điểm

10%

1

1 điểm

10%

3

2 điểm

20%

3. Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn

Biết được phương pháp bảo quản chất dinh dưỡng

Số câu.

Số điểm

Tỉ lệ

1

0,5 điểm

5%

1

0,5 điểm

5%

4. Các phương pháp chế biến thực phẩm

Biết được phương pháp chế biến món ăn; Cách chế biến món ăn.

Vận dụng các bước thực hiện món ăn

Số câu.

Số điểm

Tỉ lệ

2

1 điểm

10%

1

3 điểm

30%

3

4 điểm

40%

T. số câu

T. số điểm

Tỉ lệ

8

4 điểm

40%

2

3 điểm

30%

1

3 điểm

30%

11

10 điểm

100%

Trường: THCS............................................

Họ và tên:.....................................................

Lớp: 6 - ................

ĐỀ KIỂM TRA GIỮA HỌC KỲ II

NĂM HỌC 2020 -2021

MÔN: CÔNG NGHỆ - LỚP 6

Thời gian: 45phút

(Đề kiểm tra gồm 02 trang)

A. Sơ chế thực phẩm, chế biến, trình bày món ăn.

C. Sơ chế thực phẩm và trình bày các món ăn.

B. Bày các món ăn.

D. Làm chín thực phẩm và bày món ra đĩa.

A. 1.

B. 2.

C. 3.

D. 4.

A. Giàu chất đạm.

C. Giàu đường bột.

B. Giàu chất béo.

D. Giàu vitamin và khoáng chất.

A. Thói quen tốt.

C. Tiết kiệm thời gian.

B. Có hại cho sức khoẻ.

D. Góp phần giảm cân.

A. Xào.

C. Muối chua.

B. Rang.

D. Nướng.

A. Sự xâm nhập của các chất hóa học vào thực phẩm.

C. Sự xâm nhập của các chất độc vào thực phẩm.

B. Sự xâm nhập của các vi khuẩn vào thực phẩm.

D. Sự xâm nhập của các sự độc hại vào thực phẩm.

A. Để thịt cá nơi cao, ráo thoáng mát.

C. Để vào tủ lạnh.

B. Không rửa thịt cá sau khi thái.

D. Đậy kín, để ruồi bọ bâu, bảo quản ở nhiệt độ thích hợp.

A. Lạc, vừng, ốc, cá.

C. Thịt heo nạc, cá, ốc, mỡ heo.

B. Thịt bò, mỡ, bơ, vừng.

D. Mỡ heo, bơ, dầu dừa, dầu mè.

Trường: THCS............................................

Họ và tên:.....................................................

Lớp: 6 - ................

ĐỀ KIỂM TRA GIỮA HỌC KỲ II

NĂM HỌC 2020 -2021

MÔN: CÔNG NGHỆ - LỚP 6

Thời gian: 45phút

(Đề kiểm tra gồm 02 trang)

A. Sơ chế thực phẩm và trình bày các món ăn.

C. Bày các món ăn.

B. Sơ chế thực phẩm, chế biến, trình bày món ăn.

D. Làm chín thực phẩm và bày món ra đĩa.

A. 2.

B. 3.

C. 4.

D. 5.

A. Giàu chất béo.

C. Giàu đường bột.

B. Giàu chất đạm.

D. Giàu vitamin và khoáng chất.

A. Góp phần giảm cân.

C. Tiết kiệm thời gian.

B. Thói quen tốt.

D. Có hại cho sức khoẻ.

A. Xào.

C. Rang.

B. Muối chua.

D. Nướng.

A. Sự xâm nhập của các chất hóa học vào thực phẩm.

C. Sự xâm nhập của các sự độc hại vào thực phẩm.

B. Sự xâm nhập của các vi khuẩn vào thực phẩm.

D. Sự xâm nhập của các chất độc vào thực phẩm.

A. Không rửa thịt cá sau khi thái.

C. Để vào tủ lạnh.

B. Đậy kín, để ruồi bọ bâu, bảo quản ở nhiệt độ thích hợp.

D. Để thịt cá nơi cao, ráo thoáng mát.

A. Mỡ heo, bơ, dầu dừa, dầu mè.

C. Thịt heo nạc, cá, ốc, mỡ heo.

B. Thịt bò, mỡ, bơ, vừng.

D. Lạc, vừng, ốc, cá.

MÃ ĐỀ: 01

CÂU

1

2

3

4

5

6

7

8

ĐÁP ÁN

A

D

A

B

C

C

B

D

MÃ ĐỀ: 02

CÂU

1

2

3

4

5

6

7

8

ĐÁP ÁN

B

C

B

D

B

D

A

A

Câu

Đáp án

Điểm

Câu 9

Nêu chức năng của chất dinh dưỡng: Đạm, chất béo, chất đường bột là:

- Chất đạm:

+ Giúp cơ thể phát triển tốt, tái tạo các tế bào chết

+Tăng khả năng đề kháng và cung cấp năng lượng cho cơ thể

- Chất béo:

+ Cung cấp năng lượng, tích trữ dưới da ở dạng một lớp mỡ và bảo vệ cơ thể.

+ Chuyển hóa một số vitamin cần thiết cho cơ thể.

- Đường bột:

+ Cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động sống của cơ thể.

+ Chuyển hóa thành các chất dinh dưỡng khác

0,5 điểm

0,5 điểm

0,5 điểm

0,5 điểm

0,5 điểm

0,5 điểm

Câu 10

Nêu được qui trình thực hiện một món ăn yêu thích (tùy HS) gồm 3 giai đoạn:

+ Giai đoạn chuẩn bị

+ Giai đoạn chế biến

+ Giai đoạn trình bày

0,5 điểm

0,5 điểm

0,5 điểm

0,5 điểm

Câu 11

Thức ăn còn dư (thừa) trong các bữa ăn hàng ngày

+ Tránh lãng phí

+ Bảo quản tốt: Đậy kín, cất trong tủ lạnh ... đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

0,5 điểm

0,5 điểm