Đề thi học kì 2 Công nghệ 6 trường THCS Bình Giang năm 2017-2018

Ngày soạn : 5/4/2018 Ngày kiểm tra:../5/2018 Tuần 36 Tiết PPCT: 70 KIỂM TRA HỌC KÌ II NĂM HỌC: 2017 – 2018 MÔN CÔNG NGHỆ - KHỐI 6 Thời gian: 45 phút (Không kể thời gian phát đề) 1. Mục tiêu: a/ Về kiến thức: - Biết được các chất dinh dưỡng có trong thức ăn và chức năng của chúng. - Biết được các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm. - Hiểu được các khoản chi tiêu trong gia đình. b/ Về kỹ năng: - Trình bày được quy trình chế biến và yêu cầu kĩ thuật khi chế biến món ăn. c/ Về thái độ: - Nghiêm túc khi làm bài. 2. Chuẩn bị: a/ Chuẩn bị của học sinh: Ôn tập kiến thức chương 3,4 b/ Chuẩn bị của giáo viên: Ma trận đề, đáp án b1. Ma trận đề: Vận dụng Cấp độ Cấp độ Cấp độ Nhận biết Thông hiểu Cộng thấp cao Chủ đề Chỉ ra được chức năng Chủ đề 1: của các chất Cơ sở của dinh dưỡng ăn uống có trong thức hợp lí ăn. (câu 1) Số câu 1 câu 1 câu Số điểm 2điểm 2 điểm Tỉ lệ % 100% 20% Hiểu được Chủ đề 2: các biện pháp Vệ sinh an phòng tránh toàn thực nhiễm trùng, phẩm nhiễm độc. (câu 2) Số câu 1 câu 1 câu Số điểm 2điểm 2điểm Tỉ lệ % 100% 20% Chủ đề 3: Vận dụng . Bảo quản quy trình và chất dinh yêu cầu kĩ thuật chung để chế biến món ăn đơn giản. (câu 3) 1 câu 4điểm 100% dưỡng trong chế biến món ăn Số câu Số điểm Tỉ lệ % Trình bày lại được các khoản thu, chi của gia đình (Câu 4) 1 câu 1 câu 2 điểm 2 điểm 100% 20% Chủ đề 4: chi tiêu trong gia đình Số câu Số điểm Tỉ lệ % Tổng số câu Tổng số điểm Tỉ lệ % 1 câu 4điểm 40% 1 câu 2 điểm 20% 1 câu 2 điểm 20% 1 câu 4 điểm 40% 1 câu 2 điểm 20% 4 câu 10 điểm 100% b2. Đề kiểm tra Câu 1: (2.0 điểm) Em hãy cho biết chức năng của các chất dinh dưỡng (đạm, béo, có trong thức ăn đối với cơ thể của chúng ta ? Câu 2: (2.0 điểm) Em hãy chỉ ra các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thường dùng ? Câu 3: (4.0 điểm) Em hãy trình bày quy trình thực hiện và yêu cầu kĩ thuật cần đạt món luộc ? Câu 4: (2.0 điểm) Em hãy cho biết một gia đình thường có những khoản chi tiêu nào ? b3. Đáp án và biểu điểm: Câu Đáp án Biểu điểm Câu 1 Chức năng của các chất dinh dưỡng: ( 2.0 * Chất đạm: điểm) - Giúp cơ thể phát triển tốt 0.25 - Tái tạo các tế bào đã chết 0.25 - Tăng khả năng đề kháng, cung cấp năng lượng 0.5 Câu 2 (2 điểm) Câu 3 (4 điểm) Câu 4 (2 điểm) * Chất đường bột - Cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể - Chuyển hóa thành các chất dinh dưỡng khác * Chất béo - Cung cấp năng lượng,tích trữ dưới da ở dạng một lớp mỡ giúp bảo vệ cơ thể - Chuyển hóa 1 số vitamin cần thiết cho cơ thể *Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng - Rửa tay sạch trước khi ăn, vệ sinh nhà bếp, rửa kĩ thực phẩm - Nấu chín thực phẩm, đậy thức ăn cẩn thận.... * Biện pháp phòng tránh nhiễm độc - Không dùng các thực phẩm có chất độc - Không dùng các thức ăn bị biến chất hoặc bị nhiễm các chất độc hóa học - Không dùng những đồ hộp đã quá hạn sử dụng... *Quy trình thực hiện - Làm sạch thực phẩm - Luộc chín thực phẩm - Bày món ăn vào đĩa * Yêu cầu kĩ thuật - Nước luộc trong - Thực phẩm động vật: chín mềm, không dai, không nhừ - Thực phẩm thực vật: rau lá chín tới, có màu xanh.. Các khoản chi tiêu của gia đình -Chi cho nhu cầu vật chất: ăn, uống, mặc, ở, đi lại, bảo vệ sức khỏe - Chi cho nhu cầu văn hóa tinh thần: học tập, nghỉ ngơi, giải trí, giao tiếp xã hội... Tổ duyệt 0.25 0.25 0.25 0.25 0.5 0.5 0.25 0.25 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 1.0 1.0 1.0 1.0 Giáo viên ra đề Trần Thị Hảo Phòng GD&ĐT Hòn Đất Trường THCS Bình Giang Lớp 6/ … KIỂM TRA HỌC KÌ II – Năm học: 2017-2018 Môn: Công nghệ Khối: 6 Thời gian 45 phút (không kể giao đề) Họ và tên: ........................................ Điểm Lời nhận xét Đề bài Câu 1: (2.0 điểm) Em hãy cho biết chức năng của các chất dinh dưỡng (đạm, béo, đường bột) có trong thức ăn đối với cơ thể của chúng ta? Câu 2: (2.0 điểm) Em hãy chỉ ra các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thường dùng? Câu 3: (4.0 điểm) Em hãy trình bày quy trình thực hiện và yêu cầu kĩ thuật cần đạt k món luộc? Câu 4: (2.0 điểm) Em hãy cho biết một gia đình thường có những khoản chi tiêu nào? Bài làm ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................. GIỚI HẠN KIỂM TRA HỌC KÌ II NĂM HỌC: 2017 – 2018 MÔN CÔNG NGHỆ - KHỐI 6 - Bài 16: Vệ sinh an toàn thực phẩm. - Bài 17: Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn. - Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm. - Bài 26: Chi tiêu trong gia đình