Đề thi học kì 2 Công nghệ 6 trường THCS Bình Giang năm 2015-2016

Cấp độ

Chủ đề

Nhận biết

Thông hiểu

Vận dụng

Cộng

Cấp độ thấp

Cấp độ cao

Chủ đề 1:

Cơ sở của ăn uống hợp lí

Biết được các nhóm dinh dưỡng trong thức ăn

Hiểu được tác dụng của việc phân nhóm thức ăn

Số câu

Số điểm

Tỉ lệ %

Câu 1 a

1điểm

10%

Câu 1 b

1điểm

10%

1 câu

2 điểm

20%

Chủ đề 2:

Vệ sinh an toàn thực phẩm

Hiểu được các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc.

Số câu

Số điểm

Tỉ lệ %

Câu 2

2điểm

20%

1 câu

2điểm

20%

Chủ đề 3: Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn

Vận dụng quy trình và yêu cầu kĩ thuật chung để chế biến món ăn đơn giản.

.

Số câu

Số điểm

Tỉ lệ %

Câu 3

4 điểm

40%

1 câu

4điểm

40%

Chủ đề 4: chi tiêu trong gia đình

Biết được thu nhập của gia đình là gì và có từ nguồn nào?

Làm việc giúp đỡ gia đình để tăng thu nhập

Số câu

Số điểm

Tỉ lệ %

Câu 4 a

1 điểm

10%

Câu 4 b

1 điểm

10%

1 câu

2 điểm

20%

Tổng số câu

Tổng số điểm

Tỉ lệ %

1 câu

2 điểm

20%

1,5 câu

3 điểm

30%

1 câu

4 điểm

40%

0,5 câu

1 điểm

10%

4 câu

10 điểm

100%

Câu

Đáp án

Biểu điểm

Câu 1

( 2.0 điểm)

- Thức ăn được phân chia làm 4 nhóm:

+ Nhóm giàu chất đạm

+ Nhóm giàu chất đường bột

+ Nhóm giàu chất béo

+ Nhóm giàu vitamin và chất khoáng

- Tác dụng của việc phân nhóm thức ăn:

+ Giúp cho con người tổ chức bữa ăn mua đủ các loại thực phẩm cần thiết.

+ Thay đổi món ăn cho đỡ nhàm chán, hợp khẩu vị, thời tiết…mà vẫn đảm bảo cân bằng dinh dưỡng.

0.25

0.25

0.25

0.25

0,5

0,5

Câu 2

( 2 điểm)

* Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng:

- Rửa tay sạch trước khi ăn, vệ sinh nhà bếp, rửa kĩ thực phẩm

- Nấu chín thực phẩm, đậy thức ăn cẩn thận....

* Biện pháp phòng tránh nhiễm độc

- Không dùng các thực phẩm có chất độc

- Không dùng các thức ăn bị biến chất hoặc bị nhiễm các chất độc hóa học

- Không dùng những đồ hộp đã quá hạn sử dụng...

0.5

0.5

0.25

0.25

0.5

Câu 3

( 4 điểm)

*Quy trình thực hiện

- Làm sạch nguyên liệu,cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị

- Cho một lượng mỡ vừa đủ vào chảo làm chín thực phẩm động vật trước, múc ra bát.

- Thêm một lượng mỡ, cho nguyên liệu thực vật vào xào chín tới, cho nguyên liệu động vật ( đã chín) vào trộn đều.

- Vặn to lửa, đảo nhanh tay, có thể cho thêm chút nước trong khi xào.

- Trình bày đẹp.

* Yêu cầu kĩ thuật

- Thực phẩm động vật: chín mềm.không dai.

- Thực phẩm thực vật chín tới.

- Còn lại ít nước sốt, vị vừa ăn.

- Giữ được màu tươi cùa thực phẩm

0.5

0.5

0.5

0.25

0.25

0.5

0.5

0.5

0.5

Câu 4

( 2 điểm)

* Thu nhập của gia đình là tổng các khoản thu bằng tiền hoặc hiện vật do lao động của các thành viên trong gia đình tạo ra.

* Các nguồn thu nhập của gia đình:

- Thu nhập bằng tiền (tiền lương, tiền thưởng, tiền lãi tiết kiệm, tiền bán sản phẩm, tiền lãi bán hàng…)

- Thu nhập bằng hiện vật (rau, củ, quả, lương thực, thực phẩm…. trồng được; cá, tôm, thịt, trứng…chăn nuôi được)

* Những việc có thể làm để góp phần tăng thu nhập cho gia đình:

- Có thể trực tiếp tham gia sản xuất ở gia đình như: nhổ cỏ vườn, tưới cây, cho gà ăn, phụ mẹ bán hàng…

- Có thể gián tiếp góp phần vào tăng thu nhập gia đình bằng cách giúp đỡ gia đình trong các việc nhà, việc nội trợ…quét dọn, sắp xếp đồ đạc, nấu nướng….

0.5

0.25

0.25

0.5

0.5

Điểm

Lời nhận xét