Bài 50. Glucozơ

Lý thuyết

• Bài 1 trang 152 SGK Hóa học 9
• Bài 2 trang 152 SGK Hóa học 9
• Bài 3 trang 152 SGK Hóa học 9
• Bài 4 trang 152 SGK Hóa học 9

Bài 1 trang 152 SGK Hóa học 9

Hãy kể tên một số loại quả chín có chứa glucozơ.

Hướng dẫn giải

Glucozơ có trong nhiều bộ phận của cây, đặc biệt là trong quả chín

những loại quả chín có chứa Glucozơ là:nho chín (nhiều nhất), chuối chín, cam chín, mít chín, quýt chín, ổi

chín, na chín...

Bài 2 trang 152 SGK Hóa học 9

Chọn một thuốc thử để phân biệt các dung dịch sau bằng phương pháp hóa học (nêu rõ cách tiến hành)

a) Dung dịch glucozơ và dung dịch rượu etylic

b) Dung dịch glucozơ và dung dịch axit axetic.

Hướng dẫn giải

a) Phân biệt glucozo và rượu etylic bằng  AgNO₃ trong dung dịch NH₃.

Cách tiến hành: Cho dung dịch NH₃ vào ống nghiệm chứa dung dịch AgNO₃ cho đến khi kết tủa tạo thành tan hết thành dung dịch (gọi là thuốc thử)

Sau đó cho mẫu thử của từng chất lần lượt vào dd thuốc thử nói trên và đun nóng.

Nếu có Ag tạo thành thì mẫu thử cho vào dd glucozơ, không phản ứng là dd rượu etylic.

PTHH: C₆H₁₂O₆ (dd) + Ag₂O \(\overset{dd NH_{3}}{\rightarrow}\) 2Ag + C₆H₁₂O₇                                      

b) Phân biệt glucozo và axit axetic bằng quỳ tím 

Cách tiến hành: Dung dịch nào làm quỳ tím chuyển sang màu đỏ => chứa axit axetic

Dung dịch nào quỳ tím không chuyển màu => dd glucozo

Bài 3 trang 152 SGK Hóa học 9

Tính lượng glucozơ cần lấy để pha được 500 ml dung dịch glucozơ 5% có D ≈ 1,0 g/cm³

Hướng dẫn giải

Khối lượng dung dịch glucozo là : 500 x 1 = 500 (gam)

Vậy khối lượng glucozo cần lấy là: (500 x 5) / 100 = 25 (gam)

Bài 4 trang 152 SGK Hóa học 9

Khi lên men glucozơ người ta thấy thoát ra 11,2 lít khí CO₂, ở điều kiện tiêu chuẩn.

a) Tính khối lượng rượu etylic tạo ra sau khi lên men

b) Tính khối lượng glucozơ đã lấy lúc ban đầu, biết hiệu suất quá trìn lên men là 90%

Hướng dẫn giải

PTHH: C₆H₁₂O₆ \(\xrightarrow[30-32^{0}]{men}\) 2C₂H₅OH + 2CO₂

a) Số mol CO₂ = 11,2 : 22,4 = 0,5 mol

C₆H₁₂O₆ \(\xrightarrow[30-32^{0}]{men}\) 2C₂H₅OH + 2CO₂

Thấy số mol C₂H₅OH = số mol CO₂ = 0,5 mol

=> m C₂H₅OH = 0,5 x 46 = 23 g

b) Số mol glucozơ phản ứng = ½ số mol CO₂ = 0,25 mol

Vì hiệu suất phản ứng là 90% nên lượng glucozơ lấy lúc ban đầu là:

=>  m glucozơ = 0,25 x 180 x \(\frac{100}{90}\) = 50 gam.