Chủ đề 2: Các phản ứng hóa học của glucozơ, saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ

Lý thuyết và Phương pháp giải

    Nắm chắc các kiến thức về tính chất hóa học của cacbohidrat:

    - Glucozo: Tính chất của ancol đa chức: tác dụng với Cu(OH)₂, phản ứng tạo este. Tính chất của andehit đơn chức: oxi hóa glucozo bằng AgNO₃ trong amoniac, oxi hóa bằng Cu(OH)₂, khử bằng H₂. Phản ứng lên men

    - Saccarozo: phản ứng của ancol đa chức với Cu(OH)₂, phản ứng thủy phân

    - Tinh bột: Phản ứng thủy phân, phản ứng màu với iot

    - Xenlulozo: phản ứng thủy phân, phản ứng est hóa vói axit nitric

Ví dụ minh họa

Bài 1: Viết các phản ứng theo sơ đồ chuyển đổi sau:

    Saccarozo → caxi saccarat → saccarozo → glucozo → rượu etylic → axit axetic → natri axetat → metan → anđehit fomic.

Hướng dẫn:

    C₁₂H₂₂O₁₁ + Ca(OH)₂ → C₁₂H₂₂O₁₁.CaO.H₂O

    C₁₂H₂₂O₁₁.CaO.H₂O + CO₂ → C₁₂H₂₂O₁₁ + CaCO₃ + H₂O

    CH₃COOH + NaOH → CH₃COONa + H₂O

Bài 2: Viết phương trình phản ứng theo sơ đồ tạo thành và chuyển hóa tinh bột sau đây:

Hướng dẫn:

Bài 3: Viết phương trình hóa học của các phản ứng thực hiện quá trình chuyển đổi sau và ghi điều kiện phản ứng.

Hướng dẫn:

Bài 4: Viết các phương trình hóa học theo sơ đồ chuyển đổi sau đây:

    Xenlulozo → glucozo → rượu etylic → axit axetic → canxi axetat → axeton.

Hướng dẫn:

Được cập nhật: 13 tháng 4 lúc 20:51:07 | Lượt xem: 1477